自己做的炸猪排又厚实又酥脆，面粉也不会太厚。
用料
| 颈肉猪排 | 一块 |
| 少许 | |
| 一个 | |
|
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1、猪排用刀背拍松，洒少许盐巴和黑胡椒粉腌制入味
2、猪排分别裹上面粉，蛋液，面包粉
3、油锅倒入足够的油，180度左右入锅油炸
4、外皮固定后用中小火慢慢炸熟
5、待两面金黄，内里炸透后出锅
6、厨房纸巾吸油稍晾凉
7、切块装盘，配上猪排酱（其他酱汁也可以）
小贴士
炸的时候控制好火候，保持中小火，保持内里熟透，切勿炸焦。
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