為何建議在冷藏室中儲存肉品，要將塑膠包裝拆掉，而在冷凍庫中就不用？2015-04-24 11:48:33因為塑膠袋會造成紅肉出水，然而，如果您打算在購買當天烹調，就沒有必要拆掉塑膠袋。 [全文]
冷凍庫中熟肉的儲存時間為何比生肉短？2015-04-24 11:48:04這是因為「風味污染」的關係，某些食品的風味在冷凍庫裡儲存一段時間後會氧化，最常見的就是洋蔥和大蒜。因為許多熟食中都有這兩種原料，因此我們建議... [全文]
生肉需要洗過嗎？2015-04-24 11:47:35不需要，澳洲牛/羊肉均在最衛生的條件下製成，因此不需要先洗過。清洗肉品反而會增加細菌污染的風險，甚而造成食物中毒。 [全文]
為何要建議大量紅肉須分批冷凍？2015-04-24 11:47:07一次加入冷凍庫的東西越多，冷凍的速度越慢。如此將會在紅肉內部形成較大的冰晶，因而導致解凍時流失較更多的水分。 如需冷凍大量肉品，請留意以下... [全文]
如果肉品的冷凍超過建議的最長冷凍時間，該如何處理？2015-04-24 11:46:38冷凍有助於延長儲存時間，因為它可以防止細菌滋生。然而，建議之儲存時間非關食品安全而是與理想的食用品質有關。食品冷凍一段時間之後，會變得比較乾... [全文]