由於可供選擇的菜式極為多樣，請利用下表幫助您決定各個牛肉部位肉最佳的烹調方式。烹調時間取決於選擇的烹調方法、牛肉部位和重量。
烹調方法與建議的牛肉部位
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烹調方法 |
建議牛肉部位 |
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煎、燒烤或BBQ |
• 牛排厚度一般介於¼-1英吋之間 • 紐約克牛排 • 1英吋肋眼牛排 • 里脊(菲力)牛排 • 後腿肉牛排 • 燒烤牛排 • 薄片牛排 |
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炒 |
任何部位都適合切成薄片或切絲來炒。 |
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咖哩料理、燉、煨、煲 |
任何部位都適合切丁用於咖哩料理、燉、煨和煲。 |
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烘烤 |
任何部位，包括： •後腿肉 • 和尚頭 • 前腰脊肉 • 肋眼 • 前腿心 |
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日式料理，包括日式火鍋、炭火燒肉、涮涮鍋、Karubi燒肉 |
任何部位，切成薄片。 |
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韓國料理，包括韓國烤肉、韓式BBQ、肉桂燉肉 |
任何部位，切成薄片。 |
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