如果肉品的冷凍超過建議的最長冷凍時間，該如何處理？

冷凍有助於延長儲存時間，因為它可以防止細菌滋生。然而，建議之儲存時間非關食品安全而是與理想的食用品質有關。食品冷凍一段時間之後，會變得比較乾燥，同時，食品的體積越小，乾燥的速度越快。這正是為什麼我們建議，碎肉最長冷凍時間是3至 6個月，肉塊最長冷凍時間是6個月的原因。超過這些時間，紅肉仍然可以安全食用，只是口感會變得較乾。