冷凍有助於延長儲存時間,因為它可以防止細菌滋生。然而,建議之儲存時間非關食品安全而是與理想的食用品質有關。食品冷凍一段時間之後,會變得比較乾燥,同時,食品的體積越小,乾燥的速度越快。這正是為什麼我們建議,碎肉最長冷凍時間是3至 6個月,肉塊最長冷凍時間是6個月的原因。超過這些時間,紅肉仍然可以安全食用,只是口感會變得較乾。
冷凍有助於延長儲存時間,因為它可以防止細菌滋生。然而,建議之儲存時間非關食品安全而是與理想的食用品質有關。食品冷凍一段時間之後,會變得比較乾燥,同時,食品的體積越小,乾燥的速度越快。這正是為什麼我們建議,碎肉最長冷凍時間是3至 6個月,肉塊最長冷凍時間是6個月的原因。超過這些時間,紅肉仍然可以安全食用,只是口感會變得較乾。
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